Маркировка кофе, чая 

С 2026 года рынок растворимых и завариваемых напитков вступает в новую эру. Система «Честный ЗНАК» поэтапно охватывает чай, кофе и какао, делая их оборот полностью прозрачным. Это серьезное изменение для всех: от импортеров зеленого чая до владельца кофейни, фассующего зерна под собственным брендом. Главное правило здесь одно: ориентир не на название, а на код продукции по ТН ВЭД и ОКПД2.

Когда вступают в силу новые правила

График внедрения маркировки растянут почти на три года. Чтобы ничего не упустить, запомните ключевые даты. Первым, с 1 сентября 2025 года, наступает общий срок для регистрации всех участников рынка в «Честном ЗНАКе». Если вы планируете работать с этими товарами, у вас есть 7 календарных дней с момента возникновения такой необходимости.

С 1 декабря 2025 — обязательная маркировка запускается для какао-порошка и напитков на его основе.
С 1 апреля 2026 — эстафета переходит к чаю, мате, растительным напиткам и их концентратам.
С 1 июня 2026 — обязательной становится маркировка кофе (включая растворимый и в зернах), цикория и всех заменителей.
С 1 марта 2027 — на кассах включается «разрешительный режим»: система начнет блокировать продажу товаров с проблемными кодами.
С 1 июня 2027 — розница переходит на передачу данных о продажах через ККТ.
С 1 октября 2028 — будет введен полный поэкземплярный учет для всех операций.

Что именно нужно маркировать: сводная таблица по продуктам

Не имеет значения, как вы называете свой товар — «чай каркаде» или «кофе с корицей». Значение имеют только коды из сертификатов и деклараций. Вот главные категории, попадающие под маркировку.

Важное уточнение: Для дрип-пакетов с кофе исключение по массе не действует — их нужно маркировать в любом случае. Если несколько маленьких упаковок (например, стиков по 2 г) объединены в один пакет, код Data Matrix наносится на общую упаковку.

Самые частые вопросы и сложные моменты

1. Что делать с фасованными остатками?
Маркировать их не нужно. Если товар был произведен или ввезен до официальной даты старта маркировки для вашей группы, вы имеете право продавать его без кодов до окончания срока годности. Просто сохраните все документы, подтверждающие дату производства или ввоза. Импортерам дается еще месяц после старта маркировки, чтобы выпустить для внутреннего потребления немаркированные товары, которые были закуплены ранее.

2. Как быть с фасовкой в рознице?
Продажа на развес, когда вы отсыпаете товар покупателю из большой упаковки при нем, маркировки не требует. Однако, если вы фасуете товар заранее, чтобы положить на полку, — это уже ваше производство. Вы обязаны получить свои коды Data Matrix на каждую упаковку, создать карточку товара в «Честном ЗНАКе» и ввести продукцию в оборот.

Ситуация кардинально меняется с 1 июня 2027 года. С этого момента любой розничный продавец, который делит чай или кофе на части для последующей продажи (например, фасует оптом купленный ящик чая в пакеты по 100 г), обязан в течение 3 рабочих дней подать в систему сведения о выводе из оборота с причиной «Фасовка».

3. Нужно ли маркировать кофе в зернах?
Формально — да, если он упакован в потребительскую упаковку. Код ТН ВЭД для кофе в зернах и молотого одинаковый. Однако на практике многие производители пока находят лазейки, но с 2027 года контроль станет тотальным. Готовьтесь.

Как работает разрешительный режим на кассе с 1 марта 2027

Самое важное изменение для розницы — включение разрешительного режима. Ваша касса больше не будет просто пробивать чек. Она станет агентом «Честного ЗНАКа», который в реальном времени проверяет код маркировки.

Если касса работает онлайн, она мгновенно отправляет запрос. Если связь пропала, включается офлайн-режим: проверка идет по загруженной локальной базе.

• Код маркировки не найден в системе или не прошел криптографическую проверку.
• Нет сведений о том, что товар был введен в оборот.
• Товар уже продан или утилизирован (выведен из оборота).
• Истек срок годности, если эта информация есть в системе.
• Товар заблокирован по решению госоргана.

Как подготовить бизнес: чек-лист

Маркировка — это не про «купить сканер и забыть». Это комплексное изменение процессов. Вне зависимости от вашей роли, нужно пройти несколько обязательных этапов.

1. Электронная подпись. Получите усиленную квалифицированную ЭП, без нее регистрация невозможна.
2. Регистрация в системе. Зарегистрируйтесь в «Честном ЗНАКе» и добавьте группу «Бакалейная продукция».
3. Электронный документооборот (ЭДО). Подключитесь к оператору ЭДО, чтобы обмениваться с контрагентами УПД с кодами маркировки.
4. Настройка учета. Интегрируйте вашу 1С или другую учетную систему с «Честным ЗНАКом».

           6. Оборудование для нанесения. Для небольших партий подойдет промышленный принтер этикеток (например, TSC TE200), для крупных объемов — заказ кодов в типографии.

           7. Ввод в оборот. Сформируйте в личном кабинете документ «Ввод в оборот» на каждую партию промаркированных товаров.

Для розницы (дополнительно):

            5. Обновление касс. Убедитесь, что прошивка вашей ККТ и кассовое ПО поддерживают формат DataMatrix и разрешительный режим.

            6. 2D-сканеры. Замените старые линейные сканеры на новые, которые умеют читать двухмерные коды даже с неровных и глянцевых поверхностей (например, Idzor 2200S).

            7. ТСД для склада. Для приемки и инвентаризации удобно использовать терминал сбора данных (например, АТОЛ Smart T31).

             8. Обучение кассиров. Проведите инструктаж: они должны понимать, почему касса может заблокировать продажу и что делать в случае ошибки.

Ответственность за нарушения маркировки кофе, чая и других растворимых завариваемых напитков:

Игнорирование новых правил обойдется дорого. Штрафы за оборот немаркированной продукции после старта обязательной маркировки существенны.

Для должностных лиц (ИП и руководители) — штраф от 5 000 до 10 000 рублей с конфискацией товара.
Для юридических лиц — штраф от 50 000 до 300 000 рублей также с конфискацией.

За отсутствие регистрации в системе маркировки можно получить предупреждение или штраф до 10 000 рублей (для ИП) и до 100 000 рублей (для юрлиц).

Если нарушение совершено в особо крупных размерах, наступает уголовная ответственность по ст. 171.1 УК РФ: штраф от 300 000 до 700 000 рублей, либо лишение свободы до 6 лет со штрафом до 1 млн рублей.

Подготовка к маркировке — это не просто формальное выполнение требований. Это стратегический шаг, который защитит ваш бизнес от штрафов и потери доверия со стороны крупных партнеров. Начните подготовку уже сейчас, и вы пройдете этот этап с минимальными затратами времени и ресурсов.